انجماد یکی از اصول نگهداری محصولات غذایی است که از دیرباز مورد توجه بشر اولیه بوده است. استفاده از یخچالهای طبیعی و نگهداری گوشت شکار و ماهی در داخل برف توسط اسکیموها، استفاده از مخلوط یخ و نمک برای ایجاد درجات حرارت پایین تر از یخ خالص، ابداع روش مکانیکی تولید سرما با استفاده از آمونیاک در سال ...
در این طرح انواع مختلف ظروف سفالی، روشهای مختلف ساخت و تولید، مواد اولیه مورد نیاز، تجهیزات و ماشین آلات، زمین و ساختمان، برآورد هزینه ها و سرمایه گذاری مورد نیاز، نیروی انسانی، بسته بندی و صادرات، سود دهی طرح و ... به طور کامل مورد مطالعه و بررسی قرار گرفته است.